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行业新闻
新办食品厂,手工作业乱糟糟?一罐八角粉的成本到底是多少?

随着消费者对健康饮食与生活品质的追求日益增强,包装精良、品质可靠的调味品、坚果蜜饯等休闲食品的市场需求持续增长。同时,餐饮行业标准化与连锁化进程的推进,进一步拉动了对标准化香辛料和调味品的稳定需求,为上游供应商开辟了广阔的市场空间。此外,电商、社区团购等新零售模式的兴起,为食品加工企业提供了更加多元化的销售渠道,助力品牌更高效地触达终端消费者。

一、企业基本信息分析

企业名称: 广西某某食品有限公司

归属行业: 食品加工制造业(主营香辛料、蜜饯、干货、坚果等产品的分拣、加工和包装)

企业规模: 小型初创企业

经营概况:

新成立,流程待建: 公司刚刚成立,尚未形成标准化的业务流程,目前依赖口头沟通和人工记录,管理效率低下,存在信息脱节风险。

角色交叉,权责不清: 企业人员精简,助理岗兼任行政、人事、采购、销售、部分仓管验收;厂长负责生产和部分原料验收。职责模糊导致流程混乱,难以追溯责任。

管理诉求明确:希望实时掌握企业经营状况,包括库存、利润、客户欠款等核心数据,并期望未来能通过审批流加强对采购等关键环节的管控。

支持版本:畅捷通好业财标准版


二、企业核心诉求

痛点一:成本核算“一笔糊涂账”,真实利润成谜场景: 公司接到一份八角粉的订单。助理根据估算下了采购单,厂长口头指挥工人领料生产。生产过程中,八角有多少自然损耗?包装用的罐子、标签成本是多少?水电、人工等费用又该如何分摊到这批产品上?最终,徐总只知道收入了多少钱,但这单生意究竟是赚是亏,赚了多少,完全凭感觉,无法为后续的定价和销售策略提供数据支持。


痛点二:产供销脱节,流程混乱效率低场景: 助理接到客户的大额订单,口头通知厂长排产。厂长去领料时才发现,关键的八角原料库存不足。助理紧急联系供应商采购,但供应商反馈需要3天才能到货。最终导致订单延期交付,客户满意度下降。整个过程缺乏以销定产的联动机制,没有库存预警,也没有规范的采购申请和审批流程。


痛点三:物料管理粗放,损耗与积压并存场景: 由于没有专职库管,原料和成品库存全靠人工盘点,数据不及时也不准确。为了保证生产,可能会过量采购原料,导致资金大量积压。同时,对于蜜饯这类保质期相对较短的产品,无法进行有效的批次和保-质期管理,一旦有临期品也无法及时发现并促销处理,最终只能作为损耗报废,白白损失。


四、畅捷通好业财场景化产品解决方案

作为初创食品加工企业的核心痛点,畅捷通好业财提供一套业财深度融合的数智化解决方案,帮助企业从“手工作坊”模式升级为规范化、精细化运营。

1、建立精准的BOM清单,实现成本自动核算在好业财中,为每一种产品(如“罐装八角粉”)建立标准的物料清单(BOM)。

原料构成: 清单中不仅包含主原料(如八角),还包含所有辅料和包材(如罐子、标签)。

精准配比与损耗: 明确生产一罐成品所需的原料、辅料数量,并设置关键原料的固定损耗率(如八角损耗率3%)。

成本自动归集: 系统在生产领料时,依据BOM和移动加权平均法自动计算材料成本。月末,可将当月发生的人工、折旧等费用,按设定的分配规则(如按产量)一键分摊至产成品,最终形成精准、真实的产成品成本。

2、打通采-产-销流程,实现业务高效协同

以销定产: 销售人员在系统中接到客户【销售订单】,系统可根据订单量和BOM清单,自动进行MRP运算,分析现有库存,智能生成【生产计划】和【采购建议】。

权责分明: 为助理、厂长、财务等不同角色设定清晰的【操作权限】。助理负责下单,厂长凭【生产加工单】领料,财务根据系统单据进行收付款,流程清晰,责任明确。

审批流程管控: 启用【审批流】功能,可设定采购金额大于特定阈值时,自动推送给徐总审批,既加强了大事管控,又不影响日常小额采购效率。

3、精细化库存管理,严控保质期与库存积压

实时库存看板: 所有物料的出入库都在系统内完成,老板和相关人员可随时通过PC或手机APP查看各仓库(原料仓、成品仓)的实时库存数量,数据准确。

批次与保质期管理: 为蜜饯、香料等启用【批次管理】和【保质期管理】。入库时记录生产日期和保质期,系统自动生成批号。出库时可按批次销售,并可设置【临期商品预警】,及时通知相关人员进行促销处理,避免浪费。 

四、带给企业的数智化价值点

价值一:成本清晰,利润可控,决策有依据

在手机上打开【销售毛利分析表】,清晰看到每一笔订单、每一种商品的实际成本、销售收入和毛利率。发现某款蜜饯产品毛利率仅为5%,远低于预期,通过系统追溯发现是近期某批次原料采购价上涨所致。他立即调整了该产品的销售报价,并让采购人员寻找更稳定的供应商。通过精准成本核算,企业整体利润率提升。


价值二:流程规范,协同提速,订单交付率提升

 销售订单一经审核,系统自动预警“八角”库存不足,并生成采购建议。采购员一键生成【采购订单】并发出。厂长在系统中看到已下达的【生产计划】,提前安排生产。订单平均交付周期缩短,订单准时交付率提升。


价值三:库存健康,资金周转快,风险降低

系统每天推送【库存预警】,提示某款坚果原料低于安全库存,需及时补货。同时,系统提醒有一批次蜜饯还有45天到期。业务员立即制定促销方案,在过期前顺利售出,避免了近万元的潜在损失,整体库存周转率提升。


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